著作者

博望子／著　原田信男／訳

メーカー名/出版社名

筑摩書房

出版年月

2025年5月

ISBNコード

978-4-480-51254-3
(4-480-51254-3)

頁数・縦

２６３Ｐ　１５ｃｍ

分類

文庫／学術・教養 ／ちくま学芸文庫

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

京阪発の江戸料理書。著者は当時最先端の料理情報が集まっていた京都在住の粋人。「見立て」など料理に遊びの要素を盛り込んだ画期として知られる。

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